Mediterrane Hühnchen-Pita-Schalen

Die besten Rezepte

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Gelber Basmatireis, der fast zu schön ist, um ihn zu bedecken, bildet die Basis für diese leichte, aber befriedigende Mahlzeit aus dem Nahen Osten in einer Schüssel, die mit Hühnchen, Kohl, Feta-Käse, Hummus und einer Seite Pita gefüllt ist.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 12. Dezember 2016

Machen mit

Progresso-Brühe

Reis

1/2

Tasse fein gehackte Zwiebel

Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2

Teelöffel gemahlene Kurkuma

2 1/4

Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

Belag

Tassen zerkleinert gekochtes Huhn

1 1/2

Tassen dünn geschnittener Rotkohl

Kirschtomaten, halbiert

geröstete rote Paprika in Scheiben geschnitten

1/2

Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/4

Tasse geröstete Pinienkerne

1/2

Tasse Annies ™ Organic Goddess Dressing

Pita-Runden, quer halbieren

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1
In einem 2-Liter-Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen und ca. 3 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Reis hinzufügen; kochen und ca. 2 Minuten rühren oder bis die Reiskanten durchscheinend sind. Salz und Kurkuma einrühren. Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; abdecken und ca. 16 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis fertig ist. 5 Minuten stehen lassen.
2
Reis auf 4 Schalen verteilen. Top mit Huhn, Kohl, Tomaten, Hummus, Paprika, Feta-Käse und Pinienkernen. Jeweils mit 2 EL Dressing beträufeln. Servieren Sie jede Schüssel mit 2 Stück Pita (oder einer ganzen Pita).

Expertentipps

Diese Schüssel würde gut mit übrig gebliebenen Steakscheiben anstelle des Huhns funktionieren.
Die Beläge auf dieser Schüssel sind endlos. Kalamata-Oliven, geschnittene rote Zwiebeln, geschnittene Gurken und Harissa (eine würzige rote Pfeffersauce) wären ebenfalls wunderbare Ergänzungen für die Auswahl an Belägen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien: 940
Kalorien von Fett: 370

% Täglicher Wert

Gesamtfett: 41g; 63%
Gesättigte Fettsäuren 8g 41% Transfett 1 / 2g
Cholesterin: 75 mg; 25%
Natrium: 2260 mg; 94%
Kalium: 700 mg; 20%
Gesamte Kohlenhydrate: 106 g; 35%
Ballaststoffe 8g 34% Zucker 8g
Protein: 38 g

Vitamin A.: 20%; 20%
Vitamin C: 25%; 25%
Kalzium: 25%; 25%
Eisen: 30%; 30%

Börsen:

2 1/2 Stärke; 0 Obst; 4 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 4 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 5 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.