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Glasierter Kuchen

Glasierter Kuchen


Für dieses Rezept habe ich eine doppelte Portion Zutaten verwendet, weil ich wollte, dass der Kuchen höher ist.

  • 150 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 200 g dunkle Schokolade
  • 3 Eier
  • 350 g Mehl
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Backpulver
  • Für die Glasur
  • 5 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Öl
  • 3 Esslöffel Kakao
  • Zur Dekoration
  • geröstete Walnüsse
  • Kekse (ich habe Verdauungskekse verwendet)

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Glasierter Kuchen:

Die weiche Butter (bei Zimmertemperatur) wird mit dem Zucker vermischt und gut geschlagen.Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann in die Buttercreme einarbeiten.Gut mischen und dann die Eier, den Vanillezucker und das Mehl, das ich mit Bake vermischt habe, hinzufügen Wir bedecken eine runde Form mit Backpapier, gießen die obige Zusammensetzung hinein und stellen sie für ca. 30-40 Minuten (je nach Ofen) in den Ofen. Wir machen den Zahnstochertest und überprüfen so, ob der Kuchen gut ist backen und abkühlen lassen.

Für die Glasur: Die Zutaten für die Glasur in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, ständig umrühren und ruhen lassen, bis sie eindickt, die Glasur etwas abkühlen lassen, dann über die Theke gießen, glatt streichen und abkühlen lassen, bis sie fest wird. Garnieren Sie mit zerkleinerten gerösteten Walnüssen gemischt mit zerkleinerten Keksen.


Schneller Kuchen mit Rum und Schokolade

Schneller Kuchen mit Rum und Schokolade & # 8211 eine flauschige und sehr schokoladige Spitze, eine großzügige Glasur mit Rum und Schokolade. Dieses schwarz mit Rum und Walnuss Es kann mit Halbkreis-, Halbmond-, Sternen- oder Quadratformen geschnitten werden.

Ich tat dies schneller Kuchen mit Rum und Schokolade anlässlich einer karitativen Aktion in Arad. Ich wurde erneut herausgefordert, an der Veranstaltung mit dem Titel & # 8222 Sweet Charity Exchanges & # 8221 teilzunehmen. Es ist das 4. Jahr, in dem ich aktiv an dieser Veranstaltung teilnehme, die in der 5. Ausgabe stattfindet, in den letzten beiden Ausgaben habe ich bereits an der Form & # 8222Savori Urbane & # 8221 teilgenommen. Wir fühlen uns geehrt, auch dieses Jahr wieder bei dieser Veranstaltung dabei zu sein.

Ziel der Veranstaltung ist es, Gelder für Kinder aus benachteiligten Verhältnissen und mit Autismus diagnostizierte Kinder des Zentrums für Beratung und spezialisierte Hilfe für Menschen mit ASS Arad zu sammeln.

& # 8222 Weil unsere Liebe und Hilfe in der Lage sein muss, Unterschiede, Mängel, Schwächen zu akzeptieren und uns zum Lächeln zu bringen & # 8221!

Also machten wir uns an die Arbeit und bereiteten Leckereien mit einem Hauch von Weihnachten und Nächstenliebe vor. Ich habe diesen Kuchen mit Rum und Schokolade gemacht und glasierter Lebkuchen aus der Kindheit.

Diese Woche haben wir auch zusammen mit unseren Freunden vom Verein Integra an einer besonderen Veranstaltung mit dem Titel & #8222Kunst als Puzzle & #8221 teilgenommen. Unter der sorgfältigen Anleitung von Frau Ondina Turturica wurden unter anderem die Gemälde von Kindern und Erwachsenen mit Down-Syndrom des Vereins Integra ausgestellt.

Da mir diese Bilder sehr gut gefallen haben, habe ich drei als Hintergrund in unsere Rezepte aufgenommen. Danke Integra für diese Gelegenheit!

Aus den untenstehenden Zutaten habe ich ein Blech von 24 x 36 cm erhalten (ca. 24 Stück Kuchen)


Zutaten Fasteneiskuchen mit pflanzlicher Schlagsahne

1 Tasse Soda (oder Mineralwasser)

1 Tasse Kaffee Pflanzenöl

0,500 g frisches Gemüse HULALA

2 Päckchen Vanillezucker

3 Esslöffel Puderzucker

Wie man Gemüsecreme HULALA . schlägt

In eine Plastikschüssel geben wir die Hulala-Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und mischen am Anfang auf niedriger Stufe, damit sich die Zutaten nicht verteilen, dann erhöhen wir die Geschwindigkeit.

Die flüssige Sahne rührt sich solange, wie sie aushärtet und bleibt am Mixerblatt kleben (nicht mehr, da es sich um Käse handelt).

Es wird bis zur Verwendung gekühlt.

Für den Sirup

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

Wie man Sirup für den Zuckerguss-Fastenkuchen macht

In einen Wasserkocher geben wir Wasser, Puderzucker, Vanillezucker zum Erhitzen (solange der Zucker schmilzt).

Fügen Sie die Orangenschale hinzu (aber lassen Sie sie, solange der Kessel auf dem Feuer steht, dann entfernen Sie sie, damit der Sirup nicht bitter schmeckt).

Zum Sirup des Kuchens muss der Sirup warm sein.

Für den Schokoguss

100 g dunkle Tafelschokolade (oder Haushalt)

100 g Hulala-Gemüsecreme

Alle diese Zutaten für die Schokoladenglasur werden in einem Wasserkocher auf das Feuer gelegt und mit einem Spatel vermischt, bis die Schokolade gut geschmolzen ist.

Über den warmen Kuchen gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.


Zutaten Glasierter Lebkuchen

Lebkuchen:

  • 150 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 150 Gramm brauner Zucker (weißer Zucker kann auch verwendet werden, aber Lebkuchen hat eine hellere Farbe)
  • 200 Gramm Bienenhonig
  • 1 ganzes Ei
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel (10 Gramm) Backpulver
  • 450 Gramm Mehl + Mehl zum Bestreuen der Arbeitsplatte
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt (oder sonst 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • ½ Teelöffel Pimentpulver
  • ¼ Teelöffel Muskatnusspulver
  • 8 Nelken
  • 2 Kardamomkapseln

königliche Zuckerglasur:

Zubereitung Glasierter Lebkuchen – der Teig

1. Nelken und Kardamom fein mahlen oder mit einer Maschine mahlen.

2. Fügen Sie alle Gewürze hinzu, die über das Mehl (450 Gramm) gemahlen wurden, gefolgt von den bereits gemahlenen: Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss, Salz und Backpulver. Gut mischen und beiseite stellen.

3. Der Bienenhonig wird in eine große Schüssel gewogen, in der der Teig verarbeitet wird. Weiche Butter und Zucker über den Honig geben.

4. Mischen Sie alles in der Schüssel mit dem Mixer 5 Minuten lang. Dann das Vollei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis das Ei eingearbeitet ist. Seien Sie vorsichtig, in diesem Stadium kann sich die Butter lösen, egal, der Lebkuchen tut es genauso gut! Dies geschieht normalerweise, wenn das Ei zu kalt ist.

5. Über die Mischung mit Butter und Honig aus der Schüssel das Mehl mit den Gewürzen in 3 Scheiben geben. Zu Beginn werden wir die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel oder einem festen Spatel vermischen.

6. Nach der dritten Mehlscheibe müssen wir mit dem Kneten beginnen. Der Teig knetet nicht viel, nur 1-2 Minuten, um den Lebkuchenteig zu homogenisieren. Wenn wir mehr als nötig kneten, würde sich das Glutennetzwerk entwickeln, das wir in diesem Fall nicht brauchen, weil wir kein Brot machen. Die Folge wäre ein Teig, der seine Zartheit verlieren würde, mit einer brotähnlichen Konsistenz und ziemlich fest.

7. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Lebkuchen aus der Schüssel drehen und rund formen, dann flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln.

8. Der gut verpackte Teig wird mindestens 8 Stunden, maximal 72 Stunden gekühlt. Es ist also eines der Dinge, die Sie im Voraus tun können, wenn Sie viel Arbeit im Kopf haben.

Zubereitung Glasierter Lebkuchen - Modellieren und Backen

9. Nach Ablauf der Ruhezeit die Lebkuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es leicht formbar wird. In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und auf 175 °C erhitzen.

10. Teigstücke möglichst gleichmäßig brechen und zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Sie werden in mit Backpapier bedeckten Blechen mit Abstand gelegt, da sie sich beim Backen aufweiten. Geben Sie etwa 24-25 Stück, leicht platziert, in das Ofenblech von 42 & # 21535 cm. Je nach Größe der verwendeten Tabletts können 2 oder 3 Tabletts herauskommen. Das Backen geht jedoch sehr schnell, es dauert nicht lange.

11. Die Lebkuchenbleche nacheinander auf mittlerer Höhe 13-15 Minuten backen, bis sie eine goldene Tönung bekommen und die Ränder leicht färben.

12. Unmittelbar nach dem Backen ist der Lebkuchen sehr zerbrechlich, daher müssen wir ihn in der Pfanne gut abkühlen lassen.

Zubereitung von glasiertem Lebkuchen - Eiweißglasur & #8211 Royal Icing & #8211 und Lebkuchenglasur

13. Geben Sie das rohe Eiweiß in eine sehr saubere, gut entfettete Schüssel. Ich empfehle, die Schüssel innen gut mit Zitronensaft abzuwischen, es wird perfekt entfetten. Das Eiweiß mit dem Mixer schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu, während Sie kontinuierlich bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.


14. Nachdem der gesamte Puderzucker eingearbeitet wurde, geben wir Zitronensaft über die Mischung in die Schüssel. Wir werden die Zusammensetzung mit hoher Geschwindigkeit etwa 5-6 Minuten lang weiter mischen.

15. Anfänglich ist das Aussehen und die Konsistenz der Zusammensetzung in der Schüssel eine dicke Creme. Wir werden mischen, bis es stark an Volumen zunimmt und sehr hart wird und feste Grate auf der Oberfläche bildet. Da dieser Zuckerguss schnell aushärtet, werden wir sofort zum Zuckerguss von gebackenen und abgekühlten Keksen übergehen.

16. Zum Glasieren einfach den gewölbten Teil jedes Lebkuchenstücks in Royal Icing einweichen, die überschüssige Glasur vorsichtig abschütteln und mit der Glasur nach oben wieder in die Bleche legen.

17. Offensichtlich kannst du jetzt so viele Lebkuchen mit Zuckerguss in ein Tablett stopfen, wie sie nicht mehr wachsen. Es ist jedoch gut, die glasierten Teile nicht aneinander zu berühren, da sie zusammenkleben können. An einem kühlen Ort (in der Speisekammer) trocknen lassen.

Lagerung glasierter Lebkuchen

Glasierte Lebkuchen sind in fest verschlossenen Kartons an einem kühlen Ort (Speisekammer) 2-3 Wochen haltbar. In dieser Zeit ist er sich sicher, dass er seine Qualitäten überhaupt nicht ändern wird. Außerdem werden sie nach dem Backen sofort hart, aber mit der Zeit werden sie immer zarter. Der Lebkuchen eignet sich perfekt als Geschenk, verpackt in einer schönen Verpackung, weil er sehr lecker ist und sich so gut hält. Zu guter Letzt ist es ein schönes Gefühl, eine Schachtel mit Köstlichkeiten zu haben, aus der man zu Kaffee oder einer Tasse Tee etwas Gutes schmecken kann.


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