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Risotto mit Balsamico-gebratenem Spargel und Erbsen

Risotto mit Balsamico-gebratenem Spargel und Erbsen



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Das perfekte Rezept für Ihr nächstes Abendessen am Wochenende! Ein Frühlingsrisotto, das beruhigend und herzhaft, aber dennoch frisch und lebendig ist. Dieses Risotto wird sicher jahrelang in der Rotation Ihrer Familie sein.

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit Filippo Berio . verfasst

Risotto hat den Ruf, knifflig und knifflig zu sein, aber in Wirklichkeit ist es nicht schwierig, wenn man mit den richtigen Zutaten arbeitet.

Hier ist in nativem Olivenöl extra gerösteter und mit Balsamico-Glasur überzogener Spargel der Star der Show mit nur wenigen Nebendarstellern: gute Brühe, Erbsen, Zwiebeln, Zitrone, Parmesan und natürlich Reis. Komfort in einer Schüssel erwartet.

Video! Risotto mit Balsamico-geröstetem Spargel zubereiten

Welchen Reis soll ich verwenden?

Für Risotto nach traditioneller Art benötigen Sie kurzkörnigen, stärkehaltigen Reis wie den italienischen Arborio oder Carnaroli. Zur Not funktioniert auch asiatischer oder spanischer Bomba-Rundkornreis.

Die beste Aktie für den Job

Ihre Brühe sollte gut genug schmecken, um sie allein zu trinken; Keine Menge Käse kann das Risotto retten, wenn die Brühe nicht gut ist.

Aus diesem Grund lieben wir hausgemachte Brühe, weil der Geschmack kräftig und sauber ist. Wenn Sie Vegetarier sind, ist natürlich auch eine Gemüsebrühe eine gute Option. Und wenn Sie es eilig haben, gibt es keine Schande im Laden gekauft!

Obwohl viele Rezepte empfehlen, heiße Brühe in den Topf zu geben, wenn Sie Ihr Risotto zubereiten, haben wir festgestellt, dass dies kein notwendiger Schritt ist – Sie können heiße Brühe verwenden, wenn Sie möchten, aber auch kalte Brühe oder Brühe bei Raumtemperatur erzielen die Ergebnisse, die Sie erzielen will.

Das Gemüse vorbereiten!

Dicke Spargelstangen eignen sich am besten zum Braten, da die dünnen Stangen im Ofen schneller austrocknen. Um mehr von den Speeren zu konservieren, anstatt die harten Enden abzuschneiden, indem Sie sie etwa 1 Zoll vom Boden abschneiden und die Stiele schälen. Nach dem Schälen sind die Stiele beim Rösten eher zart als zäh.

Für die Erbsen entweder gefroren oder frisch verwenden. Wenn Sie den gefrorenen Weg gehen, tauen Sie sie schnell auf, indem Sie sie mit kochendem oder sehr heißem Wasser bedecken, ein oder zwei Minuten ruhen lassen und dann abtropfen lassen. Sie können in den Reis eingerührt und gerade lange genug gekocht werden, um sie wieder aufzuwärmen. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, rühren Sie diese einfach einige Minuten vor der Zubereitung in das Risotto ein. Sie brauchen nur wenige Minuten zum Kochen.

Wie bekommt man das cremigste Risotto?

Wir haben ein paar Tipps im Ärmel, die Ihnen garantieren, dass Sie jedes Mal ein erfolgreiches Risotto haben:

  • Verwenden Sie einen tiefen Topf im Gegensatz zu einem breiten Topf, da dies dazu beiträgt, die Verdunstung zu begrenzen (und Sie möchten, dass die gesamte Flüssigkeit an Ort und Stelle bleibt, damit Ihr Reis nicht austrocknet).
  • Sie können anfangs etwa 2 Tassen Brühe in den Topf geben, und wenn sie absorbiert ist, beginnen Sie, sie langsamer hinzuzufügen, umzurühren und zu warten, bis sie absorbiert ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Auf diese Weise wird der Reis mit jeder Zugabe cremiger.

Sobald der Reis al dente ist (ein Reiskorn sollte zart sein, aber beim Hineinbeißen in der Mitte einen weißen Fleck zeigen), die Erbsen, den Spargel und den Parmesan unterrühren. Fügen Sie dann kurz vor dem Servieren einen letzten Spritzer Brühe hinzu, um eine freche Konsistenz zu erzielen.

Risotto mit Balsamico-gebratenem Spargel und Erbsen Rezept

Zutaten

  • 1 Pfund Spargel, dicke Enden abgeschnitten und weggeworfen
  • 1/4 Tasse Filippo Berio Natives Olivenöl Extra, geteilt
  • 1/2 Teelöffel Salz, geteilt, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Filippo Berio Balsamico-Glasur
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Tassen Arborio-Reis
  • 5 bis 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, hausgemacht oder im Laden gekauft
  • 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren
  • Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone, ca. 1 Esslöffel
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren

Methode

1 Den Backofen auf 400 °F vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2 Bereiten Sie den Spargel vor: Legen Sie jeweils einen Spargelspieß auf eine ebene Fläche. Schälen Sie mit einem Gemüseschäler die dünne äußere Schicht jedes Speers ab, beginnend etwa 3 Zoll unter der Spitze und arbeiten Sie sich zum Ende hin.

Die Stangen auf ein Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl und 1/8 TL Salz beträufeln. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und in einer schönen, gleichmäßigen Reihe verteilen.

3 Spargel braten: 10 Minuten rösten, oder bis sie weich sind, wenn sie mit einem Gemüsemesser durchstochen werden. Mit der Balsamico-Glasur beträufeln.

Wenn sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, schneiden Sie die Speere in 1-Zoll-Stücke. Beiseite stellen, während Sie das Risotto zubereiten.

4 Zwiebeln anbraten: In einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Fügen Sie die Zwiebeln und 1/8 Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten lang oder bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.

5 Fügen Sie den Reis hinzu: Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren 2 Minuten lang oder bis die Körner warm und mit Olivenöl bedeckt sind.

6 Beginnen Sie mit der Zugabe von Brühe: Geben Sie 2 Tassen Brühe in den Topf und stellen Sie die Hitze so ein, dass sie konstant köchelt. Wenn die Brühe am meisten absorbiert ist, fügen Sie die Brühe in Schritten von 1/2 Tasse hinzu und rühren Sie regelmäßig um, bis sie fast absorbiert ist, etwa 20-25 Minuten.

Der Reis sollte wie glänzender Brei aussehen und leicht al dente, aber irren Sie sich auf der Seite des Untergarens, da es weiter kocht und Flüssigkeit von der Hitze aufnimmt. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.

5 Das Risotto fertig stellen: Gegen Ende der Garzeit die Erbsen einrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Spargel hinzu und rühren Sie über die Hitze, bis er warm ist.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zitronenschale, Saft und Parmesan einrühren. Nach Belieben in Schalen mit mehr Parmesan servieren.

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Frühlingsrisotto mit Spargel & Erbsen

Beruhigend zu essen – und beruhigend, auf eine gedankenlose, sich wiederholende Art und Weise zuzubereiten – Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, das sanft gegart wird, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Die meisten Leute halten es für ein Gericht im Restaurantstil, aber es ist eigentlich ganz einfach mit nur wenigen Zutaten zuzubereiten. Denken Sie nur daran, dass häufiges Rühren erforderlich ist, sodass Sie während des Garens 25 Minuten in der Nähe des Herds bleiben müssen.

Dieses Frühlingsrisotto verlangt nach saisonalem Gemüse, aber es gibt viel Raum für Kreativität und Improvisation. Keine Lust auf Spargel? Ersetzen Sie Zucchini oder Pilze. Werden Sie Vegetarier? Die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Willst du es aufpeppen? Zum Schluss noch ein paar frische Kräuter unterrühren. Solange Sie sich an die Grundformel halten, können Sie wirklich nichts falsch machen. Servieren Sie dieses Frühlingsrisotto als fleischloses Hauptgericht oder als Beilage zu einem einfach gekochten Hauptgericht, wie gebratenem Lachs oder perfekt gegrillten Hähnchenbrust.


Zero Waste Gemüserisotto

6 Tassen Wasser
1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt (Schalen abgespült und für die Brühe reserviert)
2 Knoblauchzehen, gehackt (Knoblauchschalen abgespült und für die Brühe reserviert)
4 Zweige Thymian (Blätter und Stiele getrennt)
8 Unzen Spargel (Wurzelenden abgeschnitten und für den Vorrat reserviert)
8 Unzen Pilze nach Wahl (alternativ 15-20 übrig gebliebene Pilzstiele)
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Tasse Arborio-Reis
1 Tasse trockener Weißwein
⅓ Tasse geschälte frische grüne Erbsen (ersetzen Sie durch gefrorene)
2 Esslöffel Cabot ungesalzene Butter
6 Unzen Cabot Vermont Extra Sharp Cheddar-Käse, gerieben (ca. 1½ Tassen) plus mehr zum Bestreichen
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Lust auf dieses leckere Rezept?

Besorgen Sie sich die benötigten Zutaten an einem geeigneten Ort in der Nähe.

Richtungen

Vorbereitung: 15 Minuten | Kochen: 40 Minuten | Gesamt: 60 Minuten

MACHEN die Gemüsebrühe: Wasser, Zwiebelschalen, Knoblauchschalen, Thymianstiele und Spargelwurzelspitzen in einen Topf geben und aufkochen.

REDUZIEREN die Hitze auf niedrig stellen und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

HACKEN die Champignons in kleine Stücke schneiden, einschließlich der Stiele, und beiseite stellen.

VORBEREITEN Spargel, indem Sie die beiseite gelegten Spitzen abschneiden. Die Stangen des Spargels in dünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen vorbereiteten Gemüse anrichten.

WÄRME das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackten Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.

HINZUFÜGEN in die Zwiebeln und Knoblauch und rühren, kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden.

HINZUFÜGEN in den gehackten Spargel und den Arborio-Reis geben und alles verrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Reiskörner perlmuttartig aussehen.

GIESSEN den Wein in die Pfanne geben, gefolgt von den Thymianblättern und rühren, bis der Reis den gesamten Wein aufgenommen hat.

BEANSPRUCHUNG die Gemüsebrühe mit einem feinmaschigen Sieb.

HINZUFÜGEN die Brühe, eine oder zwei Schöpfkellen auf einmal, in die Pfanne mit dem Reis geben und umrühren. Wenn der Reis die meiste Flüssigkeit aufgesogen hat, fügen Sie eine weitere Kelle Brühe hinzu. Setzen Sie diesen Vorgang fort, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen. Sobald der Reis durchgegart ist und das Risotto cremig aussieht, ohne zu frech zu sein, hören Sie auf, Brühe hinzuzufügen. Sie können die gesamte Brühe verwenden, aber es ist wichtig, während des gesamten Prozesses ständig auf die richtige Konsistenz zu prüfen.

HINZUFÜGEN die Erbsen und umrühren, etwa 1 Minute kochen lassen.

LÖSCHEN Das Risotto vom Herd nehmen und die Butter und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ERMÖGLICHEN das Risotto einige Minuten ruhen lassen und dann mit zusätzlichem geriebenem Cheddar darüber servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 ½ Tassen Hühnerbrühe
  • ¼ Tasse Olivenöl oder mehr nach Geschmack, geteilt
  • ¼ Tasse ungesalzene Butter, geteilt
  • ½ Pfund Spargel, schräg in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • ⅓ Pfund frische Morcheln, halbiert
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Tasse Arborio-Reis
  • ¼ Tasse trockener Weißwein
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • ⅓ Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse oder nach Geschmack
  • 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 ½ Esslöffel hochwertiger Balsamico-Essig (optional)

Hühnerbrühe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

2 EL Olivenöl und 1 EL Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter zu sprudeln beginnt. Fügen Sie Spargel und Morcheln hinzu, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten. Mit angesammelten Säften auf einen Teller geben.

Restliche 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter im selben Topf erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu und rühren Sie, bis sie weich sind, etwa 1 Minute. Arborio-Reis einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er zu rösten beginnt. Wein angießen und kochen, bis er verdampft ist. Thymian einrühren.

Gießen Sie 1/4 Tasse der köchelnden Brühe über den Reis. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Brühe aufgesogen ist. Mit der restlichen Brühe wiederholen, bis der Reis zart, aber bissfest ist, ca. 12 Minuten. Spargel und Pilze mit ihren Säften einrühren und weitermachen, bis sich die Aromen verbinden, weitere 3 Minuten.

Reis vom Herd nehmen. Restliche 2 EL Butter, Parmigiano-Reggiano-Käse und Petersilie einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit Balsamico-Essig und zusätzlichem Olivenöl garnieren.


Risotto mit Spargel, Fiddleheads oder Snap Peas (Rezept)

Ich bin gerade auf ein Rezept für Spargelrisotto gestoßen, das von schrecklichen Warnungen darüber gespickt ist, wie schwierig es ist, den Spargel einfach so zu bekommen, und die &bdquokonstante Wachsamkeit&rdquo, die erforderlich ist, um den Reis bis zum richtigen Gargrad zu kochen, ohne alles zu ruinieren. Der Autor schüchtert jeden ein, der erwägt, Risotto zu probieren, indem er feststellt, dass selbst erfahrene Köche es schwer haben, es richtig zu machen.

Worauf ich antworte: oh, hooey. Es stimmt zwar, dass man am Herd stehen und 25 Minuten rühren muss, aber wie kompliziert ist das? Die Läden sind voll mit Spargel und Erbsen aus der Region und mit etwas Glück sogar Fiddleheadfarnen, und es gibt nichts Besseres als ein cremiges Risotto mit etwas Frischem und Grünem.

Ich habe gerade eine mit Fiddleheads gemacht, die ich aus den Straußenfarnen gepflückt habe, die im bewaldeten Teil meines Gartens auftauchen, aber ein weiterer Favorit bei uns zu Hause ist eine zitronige Version mit Spargel oder Erbsen. Oder Zuckerschoten, wenn Sie möchten. Hier ist das einfache Rezept, und es enthält nur eine Warnung: Es kann süchtig machen. Sie können jeden Reis verwenden, aber Arborio-Reis ist cremiger, weil er stärkehaltiger ist. Rühren ist wichtig. Ich habe immer eine Zeitschrift zur Hand, um zu lesen, während ich Risotto mache. Sie müssen den Reis nicht anstarren, aber Sie müssen ihn langsam bewegen, damit er am Boden der Pfanne kleben bleibt.


  1. Dieses Spargelrisotto ist dank seines Seins so würzig in Gemüsebrühe gekocht. Der Arborio-Reis nimmt die Aromen aus der Brühe auf und wenn er am Ende mit frischem Dill und Parmesan vermischt wird, ist jeder Bissen voller Geschmack.
  2. Es passt perfekt zu so vielen Dingen! Dein Spargelrisotto muss kein Hauptgericht sein, du kannst es dazu kombinieren Sous Vide Jakobsmuscheln um die Dinge leicht und frisch zu halten!
  3. Es ist überraschend einfach und von Vorbereitung, Kochen und Reinigen sind Sie in weniger als einer Stunde fertig.

Die vollständige Liste der Zutaten und Mengen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Arborioreis &mdash Arborio ist eine der wichtigsten Zutaten für die Zubereitung eines traditionellen Risottos. Arborio-Reis kann nicht durch normalen Reis wie Jasmin oder Basmati ersetzt werden, da er am Ende nicht die gleiche cremige Textur ergibt.

Spargel &mdash Wenn Sie Spargel pflücken, möchten Sie vermeide alles, was schlaff erscheint. Sie möchten, dass sie fest sind, gerade stehen und die Speere oben fest geschlossen sind.

Gemüsebrühe &mdash Ich empfehle die Verwendung wenig Natrium Gemüsebrühe oder kein Salz hinzugefügt, damit Sie es können Passen Sie die Salzigkeit an des Risottos nach Belieben, indem Sie selbst Salz hinzufügen.

Frischer Dill &mdash Frischer Dill hat ein schönes dezenter Zitrus-frischer Geschmack das passt gut zu Risotto, ohne zu aufdringlich zu sein.

Parmesan &mdash Der Parmesan macht unser Spargelrisotto extra cremig und würzig.

Pinienkerne &mdash Eine Handvoll geröstete Pinienkerne auf unserem cremigen, reichhaltigen Risotto fügt es eine zusätzliche Schicht Textur hinzu. Ich liebe es, wie es dem Risotto einen schönen Biss verleiht.


Rezepte für Sommerrisotto

Bereiten Sie ein beruhigendes und dennoch leichtes Risotto voller saisonaler Aromen zu. Unsere sommerlichen Reisgerichte verwerten Zucchini, Saubohnen, Erbsen, Tomaten, Krabben, Garnelen und vieles mehr.

Zucchini & Saubohnenrisotto mit Basilikumpesto

Machen Sie dieses lebendige Risotto mit Zucchini und Saubohnen, um das Sommergemüse optimal zu genießen. Schwenken Sie durch hausgemachtes Pesto für eine fabelhafte Vor- oder Hauptspeise

Cremiges Tomatenrisotto

Ein preisgünstiges Reisgericht mit Rosmarin, Basilikum und süßen Kirschtomaten. Ein ideales Abendessen unter der Woche

Zucchini & Zitronenrisotto

Ein einfaches vegetarisches Eintopf-Risotto - einfach Saisongemüse unterrühren, köcheln lassen und genießen

Sommerrisotto

Ein köstlich cremiges Sommerrisotto voller Gemüse und saisonaler Aromen. Nicht zu reichhaltig, das ist das ideale Sommerhauptgericht

Gerste & Saubohnenrisotto

Tauschen Sie Reis gegen Graupen ein, um dieses Saubohnen-Risotto mit Ricotta und Kräutern zuzubereiten. Es ist einfach zuzubereiten und ist eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die voller Geschmack ist

Gebackene Tomate, Mozzarella & Basilikumrisotto

Stellen Sie sich die besten Arancini-Stücke – einen goldenen, knusprigen, käsigen, triefenden Reis – in Risotto-Form vor und Sie haben dieses mehr gebackene Tomaten-Mozzarella-Basilikum-Risotto. Es ist köstlich & hellip


Sommerrisotto

Die Brühe mit den Spargelresten und Erbsenschoten 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu intensivieren. In einen Krug abseihen.

Während die Brühe köchelt, 1 EL Öl in einer weiten, flachen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 5-6 Minuten unter Rühren leicht anbraten, bis sie weich, aber nicht gefärbt ist. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie weiter und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis die Körner an den Rändern durchsichtig werden und beginnen, „klickende“ Geräusche zu machen.

Fügen Sie den Wein hinzu (er sollte sprudeln und verdampfen), dann 50 ml der Brühe. Gut umrühren und leicht köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Gießen Sie nun weitere 50 ml Brühe hinzu und rühren Sie erneut um. Fügen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie weiter. Nach ca. 7 Minuten, wenn die Hälfte der Brühe zugesetzt ist, Spargel und Erbsen unterheben. Fügen Sie die Brühe in kleinen Mengen hinzu, bis sie absorbiert ist. Dies dauert etwa 10 weitere Minuten. Nun sollte das Risotto etwas nass und schlampig und der Reis zart mit nussigem Biss sein.

Hitze ausschalten, dann den geriebenen Parmesan vorsichtig unterrühren, abschmecken und würzen. Möglicherweise benötigen Sie nur wenig schwarzen Pfeffer, da der Parmesan und die Brühe beide salzig sind. Das Risotto auf einem Teller anrichten, mit Rucola belegen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen. Gießen Sie sich ein Glas Wein ein und genießen Sie Ihr Essen.


Zitronenrisotto mit Spargel & Erbsen

Ein gesundes Wochenendessen im Frühling auf dem Teller: zartes, aber knackiges, grünes Gemüse auf hellem, cremigem Zitronenreis. Gluten-frei. Vegane Variante.

Dieses Gericht ist für mich Frühling auf dem Teller: zartes, aber knackiges grünes Gemüse mit hellem, cremigem Zitronenreis. Der Teil, den Sie auf diesem ordentlichen Foto nicht sehen, ist das Streiten und Gezänk, das hinter den Kulissen ablief.

Jack ist (noch) nicht der größte Spargel- oder Erbsenfan, und er bekam einen kleinen Wutanfall, als ich gegen Ende seiner Risotto-Rührarbeit schnell eine Handvoll dieser beiden Gemüsesorten hineinwarf. Ich kann mich nicht genau erinnern, wie es gelaufen ist, weil es ein Kampf um nichts war (die Guten sind es immer), aber einige der Bemerkungen, die herumschwirrten, waren “ denken Sie werden es nicht mögen!” und “jetzt kochen Sie nur für den Blog!”, und “wirklich’ werden Sie durch die Tür gehen Erbsen!

Es war wirklich ein sinnloses Argument, denn am Ende liebte er dieses Essen (ich gewinne), aber ich bin nicht jemand, der sich freut…

Dies ist wirklich eines der leckersten Risottos, die wir je gemacht haben. Es gibt eine Technik in diesem Rezept, die absolut genial ist. Ich kann es nicht anerkennen, aber ich freue mich, es trotzdem zu teilen. Wenn Sie mit dem Rühren fertig sind, rühren Sie stattdessen ein verquirltes Eigelb ein. Es erzeugt die köstlichste Textur und den reichhaltigsten Geschmack ohne all die zusätzliche Butter und den Käse. Es ist so lecker, dass Sie sogar ein paar zusätzliche grüne Gemüse hineinschmuggeln können.


Hinweise zu diesem Rezept

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Mitglied indiziert

Dieses Rezept wurde von einem Eat Your Books-Mitglied indiziert.

Wo ist das vollständige Rezept - warum kann ich nur die Zutaten sehen?

Wir bei Eat Your Books lieben großartige Rezepte – und die besten kommen von Köchen, Autoren und Bloggern, die viel Zeit damit verbracht haben, sie zu entwickeln und zu testen.

Wir haben Ihnen geholfen, dieses Rezept zu finden, aber für die vollständige Anleitung müssen Sie zur Originalquelle gehen.

Wenn das Rezept online verfügbar ist, klicken Sie auf den Link „Komplettes Rezept anzeigen“ – andernfalls müssen Sie das Kochbuch oder die Zeitschrift besitzen.


Bewertungen

Dragoon aus Goldsboro, der Rezeptautor, ist nicht dafür verantwortlich zu wissen, wie viele Personen in Ihrem Haushalt leben. Finden Sie entweder heraus, wie Sie das Rezept verdreifachen können, oder machen Sie es nicht und überprüfen Sie es nicht, es sei denn, Sie haben es gemacht. Wenn Sie einem Rezept 1 von 4 Gabeln geben, senken Sie den Durchschnitt und andere werden möglicherweise davon abgehalten, es auszuprobieren. Ich habe es geschafft, und obwohl ich es nicht als Firmenessen betrachte, war es ein gutes Familienessen. Ich habe Thymian hinzugefügt, wie von einem anderen Rezensenten vorgeschlagen.

Wenn dies ein Rezept für mehr als 2 Personen wäre, WIR HABEN 6 IM HAUS, könnte es für uns funktionieren. Da es für 2 Personen ist, kann es nicht gemacht werden

Habe es heute Abend geschafft. Sehr gut und einfach. Nicht so cremig wie auf dem Herd, aber sehr lecker.

Meine ganze Familie liebt dieses Rezept. Es ist ein Stammgast für uns und ist eine großartige fleischlose Vorspeise.

Dies ist so ein einfaches Risotto-Rezept !! Ich habe es sehr genossen und liebte die Vielfalt an Gemüse, die ich darauf legen konnte (ich denke, ich werde immer Pilze im Risotto verwenden, aber es war auch gut, Kürbis und andere zu probieren!) Ich glaube, ich hätte meine vor dem 25 herausgenommen Minutenmarke. es war ein bisschen zu weich, aber ansonsten war es schön. Ich würde das nächste Mal mehr Salz/Pfeffer hinzufügen und vielleicht die Empfehlung unten verwenden, um Thymian hinzuzufügen. Es ist ein tolles Rezept, mit dem man weiter spielen kann, ich kann es auf jeden Fall empfehlen!

Ich werde es versuchen, aber bin ich der einzige, dem Sie die Zubereitung von Risotto auf die ɺltmodische Art und Weise gefallen?? Ich schätze, es liegt daran, dass mich meine italienische Großmutter und meine Tanten als kleines Mädchen auf einen Hocker gesetzt und mich nach Herzenslust rühren ließen.

Fantastisches Rezept! Verwendete Pastinaken, Karotten, Rutaubaga und Butternut-Kürbis. Risotto mit frischem Thymian versetzt. So ein einfaches wunderschönes Gericht.

Das ist ein tolles Rezept! Es wird im Herbst regelmäßig rotiert. Voller Geschmack, wenn Sie das Rezept befolgen, füge ich dem Risotto jedoch immer zusätzlichen Wein hinzu.

Das war wunderschön und schnell. Das Risotto ist nicht ganz so cremig wie beim Rühren, aber trotzdem lecker. An die untenstehende Person, die sich über die Verwendung von Wasser in Risotto beschwert: Das Rezept sagt, dass Sie Wasser ODER Brühe verwenden. Verwenden Sie also Aktien, wenn Sie sie haben. Viel schmackhafter. Ich habe Rüben, Blumenkohl, Schalotten und eine halbe rote Zwiebel verwendet (Gemüse im Kühlschrank verbraucht).

So gut, so einfach – eine großartige Möglichkeit, zusätzliches Gemüse zu verbrauchen!

Ich habe ein paar Gemüse im Kühlschrank aufgebraucht und dieses Rezept wirklich geliebt. Die Hühnerbrühe fügte Geschmack hinzu und würde über Wasser empfehlen.

Ich bin daran interessiert, dieses Rezept auszuprobieren, aber die Tatsache, dass sie Wasser anstelle von Hühnerbrühe verwenden, um das Risotto zu kochen, macht für mich keinen Sinn. Die Brühe fügt so viel Geschmack hinzu!

Ich werde dieses Gericht nie wieder zubereiten, sehr enttäuschend, geschmacklos. Die Zeit bei der Zubereitung von Gemüse ist eine totale Verschwendung, wenn Sie diese Mahlzeit zubereiten möchten, verwenden Sie gefrorenes Gemüse

Die ganze Familie (einschließlich des fleischliebenden Ehemanns) hat das geliebt. Ich war angenehm schockiert, wie gut das Risotto geworden ist – als hätte ich es auf dem Herd zubereitet. (Das wird sich in den kommenden Jahren als nützlich erweisen!) Ich habe die Risotto-Zutaten nervös verdoppelt und es ist immer noch perfekt geworden. Auch das Timing war perfekt. Ich habe die gesamte Hühnerbrühe verwendet, bis auf das Wasser am Ende (mit der Butter). Wir haben unseren Parmesan oben im Vergleich zum Reis hinzugefügt. Tolles Rezept – ich bin froh, eine einfache Möglichkeit gefunden zu haben, Risotto zuzubereiten! Ich werde auf jeden Fall mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herumspielen. Danke!

Das war ein tolles Gericht! Ich habe Gemüsebrühe für das Risotto und ein bisschen Schalotten verwendet, geröstetes Gemüse war Butternusskürbis, Pastinaken und Zwiebeln. Sogar mein Fleischhändler-Mann hat es geliebt!

Dies ist ein großartiges Rezept für vegetarisches Komfortessen! Ich liebe es, wie es das Haus riechen ließ. Das Backen war eine einfache Möglichkeit, Risotto zuzubereiten und es hat gut geklappt. Ich gebe für die letzten Minuten im Ofen etwas Balsamico-Essig auf das Gemüse. Sehr schön!

Ich war wirklich zufrieden mit diesem Rezept, die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, etwas mehr Käse hinzuzufügen, als es vorgeschlagen wurde. Das Gemüse war köstlich und das Risotto war großartig, zumal es so wenig Arbeit war. Vielleicht hilft es, das Risotto sofort nach dem Einschieben des Gemüses in den Ofen zu beginnen und es 20 Minuten mit dem Deckel zu ruhen, bevor ich es in den Ofen geschoben habe, um es fast so cremig zu machen wie "echtes" Risotto? Das könnte mein neues Winter-Komfortessen sein.

Dies war sicherlich einfach zuzubereiten, aber es fehlte jeglicher Geschmack. Selbst nachdem ich viel mehr Käse gerieben hatte, als das Rezept verlangte, konnte ich nichts mehr als cremigen Reis schmecken. Das Gemüse fügt definitiv etwas hinzu, aber wenn Sie Risotto zubereiten möchten, ist es meiner Meinung nach am besten, beim Original zu bleiben.

Das ist ein ganz leckeres Rezept! Es ist nicht mit traditionellem Risotto zu vergleichen, aber ich hatte es nicht erwartet. Es kocht nicht lange genug, um das Arborio wirklich aufzubrechen, wie es ein Risotto sollte. Es kommt ziemlich cremig heraus, aber ich habe einen Fehler gemacht, als ich es beim Einschieben in den Ofen nicht bedeckt habe, also habe ich eine weitere Tasse Wasser hinzugefügt und es weitere 15 Minuten gekocht, sodass ich nicht sagen kann, wie es sich entwickelt, wenn nach dem Rezept! Ich habe dies mit gerösteten Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch serviert, die ich vom Bauernmarkt bekommen habe, und es war sehr zufriedenstellend.


Schau das Video: Risotto aux champignons crémeux sans crème