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Rezept für irisches Kartoffelbrot

Rezept für irisches Kartoffelbrot



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Die einfachen Dinge im Leben sind immer die besten! Dieses Rezept benötigt nur übrig gebliebene Kartoffelpüree, etwas Butter, Mehl und Salz! Mit Speck und Ei servieren, wenn Sie das nächste Mal eine Menge zum Frühstück oder Brunch haben.

858 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 450g gekochte Kartoffeln
  • 55g Butter
  • 110g selbstaufziehendes Mehl oder nach Bedarf
  • 1/2 Prise Salz

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:10min ›Fertig in:30min

  1. Eine leicht gefettete flache Grillpfanne oder eine Bratpfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Kartoffeln mit Mehl, Butter und Salz zu einem steifen Teig zerstampfen.
  3. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Teig leicht durchkneten und etwa 1 cm dick ausrollen. In sechs dreieckige Keile schneiden.
  4. Das Kartoffelbrot portionsweise in einer heißen Pfanne kochen, dabei einmal goldbraun wenden, 4 bis 5 Minuten pro Seite.

Trinkgeld

Wenn Sie übrig gebliebene (kalte) Kartoffeln verwenden, schmelzen Sie die Butter, bevor Sie sie untermischen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(15)

Bewertungen auf Englisch (9)

von sheila

Ich mache genau dieses Rezept, obwohl ich ein bisschen Frühlingszwiebeln und Knoblauch mag, die in meinem gestreut werden. Mein Mann ist in Irland geboren und aufgewachsen, und dort nennen sie das Farl. Eine Sache, die Sie beachten sollten, je nachdem, wie nass Ihre Kartoffeln sind, sollten Sie Ihr Mehl entsprechend anpassen. Dies ist ein großartiges und einfaches Rezept. Außerdem lässt es sich leicht an den Geschmack Ihrer Familie anpassen. eine meiner Lieblingsalterterationen... auch wenn es nicht traditionell ist, ein schönes Stück Monterrey Jack obenauf zu geben, wenn es fast fertig ist... also ist alles schmelzig... omg. YUM-11. März 2016

von Susan

Ich habe dieses Rezept (oder eines genau so) kurz vor Thanksgiving 2014 gemacht. Ich habe es gemacht, weil es dem norwegischen Lefse-Rezept (es gibt eines auf dieser Seite) so ähnlich ist, das ich mache, und ich war neugierig. Ich habe es nach Anweisung gemacht und es hat Lefse sehr ähnlich geschmeckt. Ich habe einen Teil des Teigpapiers dünn gerollt, wie wir es für lefse tun, und es war identisch. Lefse fügt eine Prise Zucker zum Bräunen und etwas Sahne für einen feuchteren Teig hinzu und wird auch auf einer trockenen Grillplatte gegart. Dieses Rezept ist ein Genuss und weil du es nicht so dünn ausrollst, ist es viel einfacher zu machen. Ich werde das wieder machen! Es ist wunderbar pur mit etwas Butter zu essen oder mit Marmelade zu bestreichen. Probieren Sie es aus, es ist ein wunderbar zartes Brot.-12 Apr 2015


Super einfaches authentisches irisches Kartoffelbrot

Irisches Kartoffelbrot, oder Farls, ist ein Grundnahrungsmittel, das jeder kochen kann. Einfach zu machen mit nur vier Zutatens, Kartoffel, Mehl, Butter und Salz. Sie sind die perfekte Begleitung zu einem Ulster Fry (irisches Frühstück).

Ich habe von meiner verstorbenen irischen Schwiegermutter gelernt, wie man Kartoffelbrot macht. Es ist seit über drei Jahrzehnten ein Grundnahrungsmittel in unserem Haushalt. Ich warne Sie, sobald Sie mit der Herstellung dieses einfachen Brotes beginnen, werden Sie begeistert sein.

Kein leichtes und flauschiges Brot, sie sind flach und gebraten. Eher wie Kartoffelpuffer oder frittiertes Fladenbrot. Sie machen süchtig und sind lecker. Wenn ich eine Charge mache, verschwinden sie etwas zu schnell.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (1 Pfund) altbackenes französisches Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Milch
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 Eier
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Tasse trockene Semmelbrösel (optional)

Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Die Milch erhitzen, bis sie an den Rändern zu sprudeln beginnt, dann über die Brotwürfel gießen. Kurz umrühren, um das Brot zu beschichten. 15 Minuten einweichen lassen.

Währenddessen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie, bis sie weich sind. Petersilie einrühren und vom Herd nehmen. Zusammen mit den Eiern, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit dem Brot mischen. Mit den Händen den Teig durch die Finger drücken, bis er glatt und klebrig ist.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser sollte mindestens 3 oder 4 Zoll tief sein. Wenn das Wasser kocht, machen Sie einen Probeknödel von der Größe einer kleinen Orange oder Mandarine, indem Sie ihn mit nassen Händen abtupfen und schröpfen. Vorsichtig in das kochende Wasser fallen lassen. Fällt er auseinander, ist der Teig zu nass. In diesem Fall etwas Semmelbrösel in den restlichen Knödelteig einrühren.

Aus dem restlichen Teig große Knödel formen und vorsichtig in das kochende Wasser geben. 20 Minuten köcheln lassen, dann mit einem großen Schaumlöffel auf eine Servierplatte geben. Sie sollen weich, schwammig und lecker herauskommen!


Irisches Kartoffelbrot Rezept - Rezepte

Tatty Bread oder Kartoffelbrot ist ein regionales Frühstück, das hier hinzugefügt wird – es ist wie ein kleiner Kartoffelpfannkuchen, der mit dem üblichen Speck und Eiern serviert wird. B liebe sie. Das Wort Fadge ist ein Ulster-Begriff für Kartoffelfarls. Ich denke, es mag eindeutig Nordirisch sein, aber ich kann nicht sicher sein, ich bin sicher, es gibt da draußen jemanden, der das bestreiten und einen zufälligen Onkel zitieren würde, der etwas anderes sagen würde –, aber von dem, was ich sehen kann, ist es am häufigsten mit Nordiren oder einem Ulster Fry serviert.

-1½ Tasse frisch gekochtes Kartoffelpüree (meine Mutter würde sagen, dass ein Tag alte Kartoffeln besser sind!)
-1 Tasse selbstaufziehendes Mehl
-1 gestrichener Esslöffel Butter
-2 gestrichene Teelöffel Salz

Was tun mit diesen Dingen!

Kartoffelpüree, Butter und Salz in eine Schüssel geben und alles gründlich zerdrücken. Das Mehl nach und nach in die Mischung einarbeiten. Die Masse auf ein Backbrett stürzen und glatt kneten. ¼ bis ½ Zoll dick ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Auf einer Grillplatte oder einer heißen Platte goldbraun backen.


Wenn Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree zum Aufbrauchen haben, können Sie es am nächsten Morgen leicht in Farls verwandeln.

Kartoffelfarls werden normalerweise zum Frühstück serviert, sie sind aber auch ein köstlicher Snack, ein Mittag- oder ein leichtes Abendessen.

Sie werden am häufigsten als klassischer Teil eines Ulster Fry gefunden.

Ein Ulster Fry ist ein traditionelles nordirisches Frühstück, das eine Kombination aus gebackenen Bohnen, Eiern, Würstchen, Speck, Blutwurst und die Hauptzutat für Kartoffelpüree, die als Kartoffelfarls bekannt sind, enthält.

Natürlich gibt es unzählige Kombinationen in einem Ulster Fry, je nach Region, Restaurant oder Familienpräferenzen.

Diese Kartoffelkuchen verleihen dem Frühstück eine stärkehaltige Balance zu all dem schweren Protein auf dem Teller und sind unglaublich einfach zuzubereiten.

Ein einfacher Teig wird geformt und dann in einer Pfanne gebraten, sodass kein Backen erforderlich ist!


  • Mittlerer Topf
  • Dampfer
  • Gemüseschäler
  • Schneidemesser und Schneidebrett
  • Sieb oder Reis
  • Mittlere Bratpfanne

Dieses wunderbare irische Frühstück ist einfach, schnell und so lecker, dass Sie es nicht glauben werden. So machen Sie meine Kartoffelkuchen (und vergessen Sie nicht, das vollständige Rezept mit Maßen auf der Seite unten zu erhalten):

  1. Kartoffeln schälen, hacken und wiegen.
  2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer/niedriger Hitze die Kartoffelwürfel etwa 20-25 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie weich sind. Dies macht auch die Arbeit mit ihnen viel, viel einfacher!
  3. Sobald sie weich sind, nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Topf und legen Sie sie in ein Sieb über einer Schüssel. Lassen Sie sie hier 5 Minuten lang hängen, um etwas abzukühlen und etwas Feuchtigkeit verdunsten zu lassen.
  4. Noch heiß die Kartoffeln durch das Sieb passieren. Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie die Kartoffeln auch mit einem Zerkleinerer oder Stampfer zerstampfen.
  5. Zu den Kartoffeln Mehl, Salz, Pfeffer und geschmolzene Butter geben. Rühren Sie den Teig zusammen, bis er eine Kugel bildet. Achten Sie wie bei jedem Teig darauf, ihn nicht zu stark zu vermischen, damit Sie flauschige Farls erhalten.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer runden 8-Zoll-Scheibe plattdrücken. Mit einem großen Messer die Scheibe in 6 Stücke schneiden.
  7. Ein großes Stück Butter in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis es sprudelt. Die Kartoffelflocken vorsichtig dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind. Drehen Sie sie um und kochen Sie sie weitere 4-5 Minuten auf der anderen Seite. Sie sollten außen knusprig und in der Mitte fluffig sein.
  8. Sofort heiß als Teil eines traditionellen irischen Frühstücks oder einfach pur servieren.


Amerikanisches irisches Sodabrot

Diese süßere, reichhaltigere Version des irischen Sodabrots entspricht mehr dem amerikanischen Geschmack als das traditionelle irische Brot, das einfach Mehl, Backpulver, Salz und Buttermilch kombiniert. Trotzdem ist es nicht so süß wie viele amerikanische Sodabrote, zäh und leicht, der größte Teil seiner Süße kommt von seinen Johannisbeeren und einer knusprig-knusprigen Zuckerkruste.

Zutaten

  • 3 Tassen (340 g) Gebäckmehlmischung oder 3 Tassen (361 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • gehäuft 1/2 Tasse (120g) Kristallzucker
  • 1 Tasse (128 g) Johannisbeeren oder Rosinen
  • 1 Esslöffel Kümmel, optional
  • 1 großes Ei
  • 1 3/4 Tassen (397 g) Buttermilch*
  • 4 Esslöffel (57g) Butter, geschmolzen

Anweisungen

Den Ofen auf 375°F vorheizen. Fetten Sie eine 9 "x 5" Laibform leicht ein.

In einer großen Schüssel Teigmischung oder Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Johannisbeeren und Kümmel verrühren.

In einer separaten Schüssel oder in einem Messbecher Ei und Buttermilch (oder Milch und Joghurt) verquirlen.

Die nassen Zutaten schnell und vorsichtig unter die trockenen Zutaten rühren.

Perfektioniere deine Technik

Amerikanisches irisches Sodabrot

Die geschmolzene Butter einrühren.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Ziehen Sie Ihren Finger um den Rand der Pfanne, um einen "Graben" zu erzeugen. Das Brot mit 1 Esslöffel Milch beträufeln. Der Wassergraben verhindert, dass die Milch an den Seiten des Laibs herunterläuft. Mit dem groben Zucker bestreuen.

Backen Sie das Brot 50 Minuten bis 1 Stunde lang, oder bis ein in die Mitte eingeführter Kuchentester sauber herauskommt, misst das Innere des Brotes 200 ° F bis 210 ° auf einem sofort ablesbaren Thermometer.

Das Brot aus dem Ofen nehmen, die Ränder lösen und nach 5 Minuten zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Luftdicht verpacken und bei Zimmertemperatur lagern.


Kartoffel Farls Brot Rezept

Ein einfaches Rezept, Erfolg garantiert. Genießen Sie die Kartoffelbrote zu Ihrem warmen Wochenendfrühstück oder einfach mit Butter.

Kartoffel Farls Zutaten

  • 1 kg mehlige Kartoffeln
  • 50g Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 190 g Mehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben
  • Frische Thymianblätter (optional)

Wie man Kartoffelfarls macht

  1. Am Tag/Abend, bevor Sie die Kartoffelkräuter zubereiten möchten, kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie mit einer Kartoffelpresse oder einem normalen Kartoffelstampfer.
  2. Butter dazugeben und nach Geschmack würzen.
  3. Abkühlen lassen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  1. Am Tag der Herstellung der Kartoffelflocken das Mehl (und ggf. Thymian) zum Kartoffelpüree geben, bis alles gut vermischt und glatt ist.
  2. Die Masse auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und halbieren.
  3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche (um ein Ankleben zu verhindern) den Teig zu einer runden Form flach drücken. Sie können dies mit Ihren Händen oder mit einem Nudelholz tun. Die Runde sollte ungefähr 5 mm dick sein.
  4. Schneiden Sie jeden Kreis in Viertel.
  5. Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist.
  6. Die Kartoffelflocken portionsweise dazugeben (mit einem Teigschaber, wenn sie an der Oberfläche kleben) und auf jeder Seite vier bis fünf Minuten braten oder auf beiden Seiten goldbraun braten. Ich verwende dafür keine zusätzliche Butter.
  7. Bis zum Servieren warm halten.

Irish Potato Farls können Ihr Frühstück zu etwas ganz Besonderem machen, aber wenn Sie nach anderen Frühstücksoptionen suchen, werfen Sie einen Blick auf diese:


Eine kleine Geschichte

Die armen Leute bauten außer Kartoffeln keine anderen Nahrungsmittel an, und dann zerstörte die Kartoffelfäule im Jahr 1845 die Kartoffelernten in ganz Irland und viele Menschen starben an Hunger, weil sie keine anderen Lebensmittel zu essen hatten. Dies ist als die große irische Hungersnot bekannt und dauerte fast 5 Jahre. Die Menschen, die nach der Hungersnot Landwirtschaft betrieben, versuchten, ihre Nahrung nicht nur von Kartoffeln abhängig zu machen.


Richtungen

Kartoffeln im Mantel kochen, Schale abziehen und gleich zerdrücken. Ei, Butter, Mehl und Kräuter (falls verwendet) dazugeben und gut vermischen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen, ein paar Tropfen cremige Milch dazugeben, falls die Mischung zu steif ist.

Zu einer 1-Zoll-Runde formen und dann in gleich große Stücke schneiden. In gewürztes Mehl tauchen.

Auf einer Grillplatte über offenem Feuer backen oder in Speckfett oder zerlassener Butter bei schwacher Hitze braten. Die Fadge auf einer Seite knusprig und goldbraun kochen, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten (ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite).