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Fladenbrot mit geräucherter Forelle, Radieschen und Kräutern

Fladenbrot mit geräucherter Forelle, Radieschen und Kräutern


Sie können den Teig zubereiten, den Teig kaufen oder einfach diese Beläge auf gerösteten Bauernbrotscheiben montieren.

Zutaten

  • 3 Tassen Natur-Vollmilchjoghurt
  • Pflanzenöl (für Grill)
  • ½ Knoblauch-Kräuter-Naan oder 1 Pfund im Laden gekaufter Pizzateig, Raumtemperatur, halbiert
  • 2 5-Unzen-Pakete geräucherte Forelle, grob geschuppt
  • 4 Radieschen, geputzt, in dünne Scheiben geschnitten auf einer Mandoline
  • ¼ Tasse grob gehackter Dill
  • 2 Esslöffel geschnittener Schnittlauch
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zitronenspalten (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Ein feinmaschiges Sieb mit einem Käsetuch auslegen und über eine mittelgroße Schüssel stellen. Joghurt in ein Sieb geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Tag im Kühlschrank abtropfen lassen und bis zu 2 Tage, wenn Sie es etwas dicker haben möchten. Überschüssige Flüssigkeit entsorgen. (Oder überspringen Sie diesen Schritt ganz und verwenden Sie stattdessen 1½ Tassen im Laden gekauftes Labneh.)

  • Bereiten Sie einen Grill für mittelhohe, indirekte Hitze vor (für einen Holzkohlegrill, Bankkohlen auf einer Seite des Grills; für einen Gasgrill lassen Sie ein oder zwei Brenner aus); leicht ölen Rost. Arbeiten Sie mit jeweils einem Stück Teig und dehnen Sie es vorsichtig zu einem etwa 10 x 20 cm großen Oval. Bei direkter Hitze grillen, nach Bedarf wenden und drehen, bis das Brot steif und beide Seiten leicht verkohlt sind, insgesamt etwa 3 Minuten. Auf indirekte Hitze umstellen warm halten, während Sie das restliche Teigstück grillen.

  • Beide Fladenbrote auf eine Arbeitsfläche legen und den abgetropften Joghurt darauf verteilen. Mit Forelle, Radieschen, Dill und Schnittlauch belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronenspalten zum Auspressen servieren.

  • Voraus tun: Joghurt kann 1 Woche vorher abgelassen werden. Abdecken und kalt stellen.

Rezept von Dave Muller & Lana Porcello, Outerlands, San Francisco, CA,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 460 Fett (g) 7 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 65 Kohlenhydrate (g) 72 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 7 Protein (g) 25 Natrium (mg) 1040Rezensionen AbschnittWird verwendet im Laden gekauftes Labna und im Laden gekauftes nicht - und das war absolut lecker. Jeder liebte itfoodstyliLos Angeles19.07.20

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