Geburtstagskuchen
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Arbeitsplatte
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz vermischt, wenn es an Volumen zunimmt, wird der Zucker hinzugefügt und weiter gemischt.
Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie es mit dem Rindfleisch, Kakao und Vanille.
Das Mehl dazugeben und mit einem Spatel von unten nach oben leicht vermischen.
Bereiten Sie die Form mit einem abnehmbaren Ring vor und drehen Sie den Ofen auf 170 Grad.
Die gesamte Zusammensetzung wird in das Tablett gegossen und in den Ofen gestellt.
Der Zahnstochertest ist gemacht.
Abkühlen lassen, dann die Oberseite in zwei Teile schneiden.
Tiramisu-Creme:
Mascarpone wird mit 100 g Zucker vermischt, Eigelb und Vanille nacheinander hinzugefügt und weiter gemischt.
Himbeercreme:
500 g Himbeeren werden mit 100 g Zucker ins Feuer gelegt.
Kochen, bis es etwas dicker wird. Abkühlen lassen.
Geben Sie hydratisierte Gelatine in 100 ml. kaltes Wasser.
Mischen Sie die Schlagsahne mit Sauerrahm, bis sie auf den Zielen bleibt.
Gießen Sie die Himbeerzusammensetzung über die Schlagsahne und mischen Sie die Gelatine weiter.
Glasur:
Die saure Sahne erhitzen, die Schokolade dazugeben und auf dem Feuer halten, bis sie homogen und flüssig ist.
Montage
Wir legen eine Arbeitsplatte auf den Teller.
Tiramisu-Creme
Himbeercreme
Die zweite Arbeitsplatte
Schokoladenglasur Ich habe ein wenig Schokolade darüber rasiert.
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